今年の初・挑戦は、手揉み茶です。地域の「初揉み」に参加させていただきました。 何度かやらせてもらったことはあるけれど、今回のように、蒸した状態（季節柄、冷凍モノ）から完成するまでの工程すべてに参加したのは初めて！（いや、ひとりで全工程を担当…
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