今シーズンの初物、シシ肉をいただきました。まだ狩猟シーズンではありませんが、獣害駆除で獲れたとのこと。ヤマならではの余禄・・・ありがたいことです。 当然のことですが、野生動物の肉は、一般に流通するもののように、質が一定ではありません。個体差…
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