今年も、大川に赤かぶ漬けの季節がやってきました。農家さんから赤かぶが加工所に持ち込まれて、千枚漬け、切り漬けの準備。秋の販売ハイシーズンと、年末のギフトを控えています。 赤かぶが酢に出合うと、はっとするような緋色が出ます。着色料なしにこの色…
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