遅ればせながら～今年の梅

梅ジュースを漬けて、すっかり安心していたが、梅干が手付かずだったな。

お隣のおばあちゃんが、早くも赤紫蘇を絞って漬け込んでいたのをみて、「しまった！」慌てて、なごりの梅を購入しました。

今年は予算の関係で（涙）ちょっぴり2キロだけ。小さいほうの甕で十分間に合う量です。

梅ジュースのときの青梅とちがって、ほどよく黄色く（一部赤）熟した梅の、芳香のすんばらしいこと。娘はしつこく、これもジュースにしようと誘うのですが、いやいや大人の楽しみも認めてくれい。問答無用で塩をまぶし、ホワイトリカーをまぶし、甕に並べ入れました。

3日ほどで梅酢もあがり、重石をはずしてあります。あとは庭の赤紫蘇が、大きくなるのを待ちましょう。いや、隣のおばあちゃんとこよりも土が肥えてなくて、成育が遅いんですよ。

それにしても、梅酢の香りもすばらしい。この利用法、さがしてみようかな。（はは）