酒粕と豆乳で→ヨーグルト作り

久しぶり大ヒットな発酵食品を見つけたので、紹介します。
山田 奈美さんのレシピ本より
「豆乳・酒粕ヨーグルト」

コピペは控えますが、
豆乳と酒粕を混ぜて常温発酵させ、
カスピ海ヨーグルトのように「無限くん」できるというものです。
まさかそんなこと…？試してみると、ばっちり１日で固まります。もう３回ほど無限リピートしてます。

最初は豆乳１６０ｍｌに対し酒粕（新しいもの）６グラムと推奨されてます
ブレンダーでしっかり混ぜる→常温１～３日
私は大き目の蓋つきジャム瓶で作ります。
酒粕による味・固まりやすさの差はあるかもしれません。
思ったほどの酒粕臭さはないです、特にリピート後は。

ちなみに私は、豆乳でなく「スゴイダイズ」を使用しています。乳清もなく、水っぽさが皆無でクリーミーです。
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重たい牛乳を買う手間もなく常温保存。そしてこれは底値です。
おためしあれー