今年のお味噌

今年もおみそを仕込みました。

去年は友人たちと一緒に　豆やこうじを手配して、一緒に作業したのですが、今年は私の予定が合いませんでした。よって、材料のみ一緒に仕入れてもらい、仕込み作業は家ですることに。 前日から水につけてあった大豆を、家で一番と二番に大きなおなべに分けて　早朝火にかけました。最初だけ丁寧にあくをすくって、ことこと炊くこと3時間。この甘い香りが、いいのよね～♪ そして、問題の大豆つぶし作業。昨年は肉挽きを使ってラクした工程です。マッシャーかすり鉢がセオリーですが、やり始めてみると　なかなかの重労働。時間がかかり、手が痛くなります。上の娘は割り箸とそこらへんの紙で　テキトーな旗をつくり、「がんばれがんばれ　おかーさん♪」と応援してくれました。下の娘はお豆をたべたくて、汚い手で　まわりでチョロチョロ。危険だ!危険すぎる。来年の味噌は、かびだらけだぞう。 で、おもむろに　うどん式に踏むことに。（いいのかそれで？） 先日友人が　｢子どもに踏ませたらよろこんだよ～」と話していたのを思い出して、思い切って大きなポリ袋に入れて、踏ませてみました。はじめはおそるおそるだった娘たちも、「あったか～い」「きもちい～い」とキャーキャー、どすどす、踏みまくってくれました。 あとは泥んこ感覚で大きなボウルで麹と混ぜ、仕込み終了。 夏を越してゆっくり眠って、おいしくなーれ。（はは）