今年も梅の季節がやってきました。梅ジュースはすでに、7キロ分ほど仕込み済。明日あたり、第2弾の梅が手に入りそうなので、梅干しようの入れ物を整理しておきました。
ここ数年は、紫蘇を使わない白干しばかりでしたが、
今年はばあちゃんの手順を守って、何度も梅酢に漬けては干し、漬けては干しする方法をやってみたいなあと、思っています。時間がとれるかどうかだけど。
梅肉エキスまではなあ・・・ハードル高いなあ・・・
乗松祥子さんの
『百年の梅仕事』(筑摩書房）を読みながら、モチベーションを高めております(^-^)
